|
|
Mosselen Brabant *
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kg verse mosselen
1 bosje selderie
2 uien
3 el olie
1/2 l melk
125 gr gerookt spek
4 el zure room
1 bojse peterselie
paprikapoeder
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de selderie en hak ze fijn. Snipper de uien.
Breng de helft van de selderie en de helft van de uien met 2 el olie,
zout, peper en de melk aan de kook.
Voeg de mosselen toe. Leg een deksel op de pan en kook de mosselen tot
de schelpen open staan.
Fruit ondertussen het in bobbelsteentjes gesneden spek, de rest van de
ui en van de selderie in 1 eetlepel olie tot de groenten glazig zijn.
Vul de mosselen in een voorverwarmde schaal en houd ze warm.
Giet het gezeefde kooknat over het ui-spekmengsel en laat het geheel 2
tot 3 minuten koken. Breng dit met paprika, zout en peper op smaak. Roer
de zure room en de gehakte peterselie door en giet alles over de
mosselen.
|
|
|